Давайте-ка я Вам расскажу, о своей сегодняшней поездке в Гросслибенталь. Это бывшая немецкая колония под Одессой,мы посетим винный завод, осмотрим его и продегустируем местную продукцию.


Немного истории:
Гросслибентальская волость сформировалась в нач.XIX в. в составе Одесского уезда Херсонской губернии. Волостное Правление являлось органом управления территории, с 1804 года заселявшейся немецкими колонистами, основавшими 11 поселений, в том числе и Гросслибенталь, 1804 г. (другие названия: Мариинское, Большая Аккаржа, ныне Великодолинское Овидиопольского района Одесской области).
По указу императора Александра I, 18 октября 1803 года Одесскому генерал-губернатору дюку Э. де Ришелье на отпущенные ему 35 тысяч рублей казённых денег повелевалось купить землю в окрестностях Одессы и на ней поселить тех немецких колонистов, первый транспорт которых недавно доставил в Одессу русский агент-вербовщик Циглер.Область эта простирается от Люстдорфа на Чёрном море до Францфельда на Днестре и представляет собой почти сплошную равнину с небольшими реками: Дальник, Малая и Большая Аккаржа и Барабой.
Первыми поселенцами были привезенные Циглером в 1803 году выходцы из Вюртемберга, Бадена, Рейнской Баварии, Эльзаса, а меньшинство - из Прусской Польши и Саксонии. План устройства этой колонии был выработан герцогом Ришелье совместно с С.Контениусом, снабдившим колонистов разными семенами и саженцами, а позднее породистыми овцами.
Местные жители активно занимались виноделием, эта традиция продолжилась в советское время, продолжается и сейчас.

Виноградники завода занимают площадь в 500 гектаров, из них 150 га - это молодые виноградники, на которых выращивают следующие сорта винограда: «Каберне-Совиньон», «Траминер», «Одесский черный», «Алиготе», «Ркацителли», «Мускат Одесский», «Сухолиманский», «Рислинг».

Итак, приехав на завод, мы отправляемся на экскурсия по нему. И первый пункт нашего посещения - Цех по переработке винограда.Главное здесь получить - «первую слезу».


Сейчас на заводе идет подготовка к новому сезону производства вина, который начнется с середины августа. Всё оборудование проверяется, приводится в порядок,и поэтому мы посещали тихие и пустые цехи, но еще немного и работа здесь закипит.

Полученный сок заливается в специальные резервуары.


Для получения белого вина в резервуар заливается только сок.


Для получения красного вина, сок заливается вместе с "мезгой".


После этого мы спускаемся в винохранилище, где холодно, сыро и пахнет плесенью.

Смешивание, фильтрация и новорожденный напиток отправляется на отдых - выстаивается строго определенный срок.

А тут рождается Кагор.


Брожение происходит при температуре 80 С.


Далее мы следуем в Цех Тихого вина.


Он сейчас действительно - тихий, но скоро он наполнится жужжанием машин, стуком бутылок..


Здесь работают три итальянские линии, которые позволяют выпускать 6000 бутылок вина за 1час.


Уже заготовлена тара для нового выпуска продукции.


Цех тихого и шипучего вина.


Некоторые товарисчи, увидев эти штабеля высказали желание заблудиться в данном цеху =)


Сразу вспомнился кабинет алхимика.


Еще вожделенные штабеля =)




На улице цистерны, резервуары, современные..


..и те, при помощи которых наши предки занимались виноделием...


По крутой лестнице, мы спускаемся в старинный немецкий подвал,


...в котором будет проходить дегустация...


Нашим экскурсоводом и сомелье была Ольга Беюль (справа), и её помощница Людмила.

Оленька, спасибо Вам большое!


Вот, что мы дегустировали =)

«Дамський каприз»

Вино столовое полусладкое белое. Производится из винограда сортов Мускат Оттонель, Траминер розовый и смеси белых европейских сортов винограда. Обладает чистым с легкими мускатными тонами ароматом и гармоничным вкусом. Цвет от светло-соломенного до темно-соломенного.Можно подавать как аперитив или к сладкому столу, фруктам, овощам, с кофе, при температуре 12-14° С

«Каберне»

Вино красное сортовое сухое, изготавливается на основе традиционной технологии из отборного винограда сорта Каберне-Совиньон. Вино имеет благородный тёмно-рубиновый цвет с ярким сортовым ароматом и полным гармоничным вкусом. Рекомендуется подавать к баранине, телятине, дичи, домашней птице при температуре 18-20°C, летом 16-18°C

«Кагор»

Гармоничное единение ароматов десертного винограда, смородины, чернослива и оттенка спелых ягод. Вино виноградное десертное красное изготовлено из винограда сортов Саперави, Одесский чёрный и смеси красных европейских сортов винограда. Благодаря особенной технологии производства, вино приобретает густой темно-рубиновый с фиолетовым оттенком цвет, что позволяет отнести его к категории церковных.Рекомендуется подавать при температуре 16-18°

«Корона»

Вино столовое полусладкое красное приготовлено из классического сорта винограда «Каберне-Совиньон» и смеси европейских красных сортов винограда. Вино имеет яркий рубиновый цвет и полный гармоничный вкус. Можно подавать как аперитив или к сладкому столу, фруктам, рекомендуется подавать при температуре 12-14° С

«Чайная роза»

Вино столовое полусладкое белое, изготавливается из отборных сортов винограда «Мускат Оттонель», «Сухолиманский» белый и смеси мускатных и европейских белых сортов. Имеет светло-золотистый цвет и чистый, с лёгкими мускатными тонами аромат. Можно использовать как аперитив или к сладкому столу, фруктам, подавать при температуре +12+14° С

«Шардоне»

Вино ординарное столовое сухое бело. Производится из винограда сорта «Шардоне», имеет светло-соломенный цвет и отличается чистым сортовым ароматом и свежим, гармоничным вкусом.
Рекомендуется подавать к закускам, лёгкой еде из мяса и рыбы, сыру при температуре до10-12 С, летом можно охлаждать до 8-10° С

После дегустации, и купив себе понравившиеся вина,мы покинули территорию завода.


Кинули взгляд на прощанье и сказали "Спасибо!"


Ну и для закрепления натсроения - мультик.


Данный пост не является рекламой, а только моими впечатлениями. В тексте могут встречаться ошибки, но я старалась запомнить все что нам рассказывали и показывали, но всё таки я не специалист.